1、中筋麪粉100g、可可粉1g、紅糖10g、色拉油3g、酵母1g、泡打粉0.5g、温水50g、核桃碎45g、糖粉22g、豬油12g。
2、核桃碎放入料理機中,打成粉。
3、加入糖粉和豬油,攪拌均勻。
4、分成15g/個,揉圓。
5、紅糖和温水混合,攪拌均勻。
6、加入酵母,攪拌均勻,發酵20分鐘。
7、加入中筋麪粉、可可粉、色拉油和泡打粉,攪拌均勻。
8、揉成光滑的麪糰。
9、分成30g/個,揉圓。
10、壓扁,放入核桃餡,收口,揉圓。
11、用夾子捏出核桃的形狀。
12、發酵至2倍大。
13、放入蒸鍋中,蒸熟。
14、取出,放涼。