1、原料:糯米、紫米、小米、綠豆、紅豆沙、粽子葉。
2、粽子葉用小刷子刷淨,並沖洗。然後在水盆裏泡一個小時後,再用慢火煮半小時。
3、紫米浸泡5小時後,上鍋蒸1小時。綠豆煮軟但不開開花的程度後,撈出豆子備用。白糯米浸泡2小時。小米洗乾淨即可。
4、將粽子葉子對摺成圓錐桶,先倒入少許糯米。壓實後倒入綠豆、小米。
5、用手指一邊壓實際,一邊按出一個小坑。
6、放入少許紅豆沙餡。
7、將糯米與紫米混合後鋪上最上面。
8、包粽子。其實,可以用自己順手的方法,只要結實,不漏米就行了。
9、捆上繩子。然後放入鍋裏,到入幾乎可以沒過粽子的水後,煮一個小時就行了。