1、將豬肺1000g洗淨切好備用;
2、將肥肉300g洗淨切成片;
3、將姜 5g、大蒜 5g洗淨去皮切好;
4、將切好的肥肉放入鍋中;
5、翻炒出豬油;
6、加入3g花椒;
7、加入切好的姜、蒜;
8、加入一勺豆瓣醬;
9、翻炒一會,炒出醬香;
10、加入切好的豬肺;
11、多炒一會,炒入味;
12、加入3g蠔油;
13、加入6g食鹽;
14、加入400ml水,煮至豬肺熟透;
15、起鍋,美味的豬肺火鍋就做好了。