1、準備食材:豆筋棒300克,五花肉300克,姜、葱、蒜、油、鹽、大料、桂皮適量。
2、幹豆筋用水泡軟和,姜拍鬆、葱切段,待用。
3、將五花肉刮洗乾淨,切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊瀝乾水分備用。
4、對開後切成小節,再上過蒸一下撈出。
5、鍋裏留少許油,加入2大勺白糖。
6、炒出焦糖色後,放肉下鍋煵幹水汽上色。
7、放老抽一勺,大料、桂皮、姜、葱。
8、放入料酒去除腥味,加適量的開水,調入鹽,燒開後,用中火燉到肉軟大約1小時。
9、放入豆筋煮開後,轉中火煮軟即可。