1、食材:牛筋500克,青椒2個,芹菜適量,腐竹適量,油適量,料酒適量,白酒適量,醬油適量,雞粉適量,姜適量。
2、將買來的牛筋清洗乾淨,然後加入白酒和姜,用白酒和姜泡5至8分鐘。然後,放入高壓鍋中壓20分鐘,然後端出,備用。
3、將買來的青椒清洗乾淨,然後切成3釐米左右的小段,備用。將芹菜清洗乾淨,去掉葉子,然後切成3釐米左右的小段,備用。
4、取適量的腐竹,掰成3釐米左右的小段,然後用水泡15分鐘左右,備用。
5、在鍋裏放入適量的油,待油熱後,放入切好的薑片,翻炒片刻。
6、然後將牛筋倒入鍋中不斷翻炒,炒的過程中加入適量的料酒和醬油。
7、然後加入少量的水,再把泡好的腐竹加入鍋中一起煮,煮大概10分鐘。
8、加入切好的青椒,與牛筋和腐竹一起煮2分鐘左右。然後再加入切好的芹菜,一起煮下。
9、待芹菜顏色變深就可以出鍋了,出鍋前加入少量的鹽和雞粉,炒勻即可出鍋。