1、紅蘿蔔發芽可以吃,但不建議再吃了。紅蘿蔔是比較耐儲存的食物,如果發芽了説明放了很久,紅蘿蔔發芽後會消耗蘿蔔內部的營養,在沒有爛掉的情況下紅蘿蔔發芽也是正常情況,説明保存的環境適合它生長,但吃起來口感也不好了。
2、紅蘿蔔保存方式
紅蘿蔔一般要放在陰涼的地方真空保存最好,沒有正空保存就用塑料袋裝好放入冷藏室,降低紅蘿蔔的營養消耗速率,也可以將紅蘿蔔的頭部切除,然後用保鮮膜包緊,以便紅蘿蔔自身營養和水分被消耗。