陝西豆豉醬製作方法 如何製作陝西豆豉醬

1、豆豉50g加入少量調和油攪拌，用蒸鍋蒸15分鐘，出鍋後把蒸好的豆豉搗碎

2、熱鍋倒入適量油，倒入幹辣椒和花椒炸香，撈出鍋晾涼搗碎。

3、準備好的提香材料：熟花生、熟黃豆麪、熟芝麻粉，備用。

4、熱鍋放油，倒入葱、薑片、八角炸煸出香味 ，炸出的葱、姜、八角渣滓撈出不用。

5、搗碎的豆豉倒入用炸葱、姜、八角的油中，小火炒出香味，再倒入幹辣椒、花椒炒香。

6、倒入提香用的熟花生、熟黃豆麪、芝麻粉、幹辣椒碎炒香，加白糖、鹽、醬油倒入開水煮沸。

7、最後澱粉加水攪拌均勻倒入鍋中勾芡，老乾媽豆豉醬就做完了。