1、主料：酵母(幹)7g、泡打粉3g、食鹽3g、水270g。
2、輔料：食鹽3g、醬油30g、冰糖10g、葱3段、姜3片、蒜適量、八角2顆、老抽15g、水適量。
3、做法：
（1）三層肉一塊備用。
（2）肉用清水浸泡1小時以泡出多餘血水，中途要換水。
（3）三層肉熱水下鍋。
（4）撇淨少量浮沫。
（5）將輔料中調料放入鍋內。
（6）再放入薑片和葱段。
（7）轉小火燉煮至水再次開鍋。
（8）把肉及水放入高壓鍋內，壓制20分鐘後，開蓋再煮約20分鐘。
（9）燉煮軟爛入味精製作完成。
（10）麪粉中材料混合均勻後，揉成光滑的麪糰，送至温暖處發酵至二倍大小。
（11）分割成大小均勻的面劑子。
（12）表面刷少許油。
（13）鬆馳15分鐘。
（14）將鬆弛好的麪糰搓成長條,用擀麪杖擀開。
（15）將面片對摺。
（16）從一側捲起。
（17）將收尾壓在下面製成餅坯。
（18）將做好的餅坯鬆弛10分鐘。
（19）將餅坯擀成圓形薄片。
（20）電餅鐺預熱後，幹鍋下入餅坯，蓋上蓋子，烙2分鐘左右。
（21）一面金黃時，翻面再烙2分鐘。
（22）直至表面如圖金黃色取出。
（23）將烙好的餅坯放在烤網內，烤箱200度，中層10分鐘後取出。
（24）這是烤好的餅坯。
（25）用刀將餅坯切開，底部沾連不切斷。
（26）將滷好的肉鉸碎。
（27）夾入做好的饃中製作完成。
哇咔範
