豆乳醬的製作方法 豆乳醬如何製作

1、低粉15克，玉米澱粉5克，蛋黃2個，豆奶粉3袋，細砂糖30克(豆奶粉是甜的，如不需要太甜可不加糖)，牛奶40克，開水220克。

2、準備三袋豆奶粉倒入大碗內，衝入開水，攪拌均勻後，冷涼備用。

3、取兩個蛋黃，不要蛋清。

4、牛奶先倒入，然後倒細砂糖。低粉玉米澱粉過篩倒如蛋黃中。

5、用打蛋器攪拌均勻。

6、冷涼的豆奶過篩倒入蛋黃糊中。

7、與蛋黃糊攪拌均勻。

8、倒入不粘鍋，開小火。邊熬邊畫圈攪，不要偷懶。以免糊鍋。

9、熬到這種濃稠狀態，可以掛在刮刀上即可。

10、倒入大碗中，蒙上保鮮膜冷涼待用。

11、若涼後稍有些濃稠，可往豆乳里加少量牛奶攪拌均勻即可。