1、材料:鱈魚、葱、姜、蒜、雞蛋。
2、調料:黃酒、生抽、醋、糖、鹽、澱粉、豆豉。
3、葱薑蒜切末備用;把鹽、生抽、醋、糖放入碗裏,加水澱粉調成汁。
4、鱈魚加鹽、黃酒醃20分鐘,在上面抹一層幹澱粉,用油炸至金黃撈出,控油。
5、鍋內留底油,爆香葱姜蒜末,到入調好的汁,燒開,淋在鱈魚上即可。