湖南湯粉的做法

湖南湯粉是湖南地區的傳統特色美食，它由麪粉製作而成，配以湯汁和各種配料製成。下面是湖南湯粉的一種常見做法：

材料：
- 麪粉：500克
- 雞蛋：2個
- 鹼水：適量
- 豬肉：200克
- 豆芽：適量
- 青菜：適量
- 香葱：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1.將麪粉倒入大盆中，加入適量的水攪拌成麪糰，揉至表面光滑，並放置醒發20分鐘。
2.取一小碗，放入雞蛋，打散攪拌均勻。將麪糰搓成細長的小條，用刀切成小塊。
3.將雞蛋液倒入一個大碗中，將小塊麪糰放入碗中，用筷子攪拌均勻，使麪糰充分吸收雞蛋液。
4.煮一鍋水，水開後放入麪糰，煮至麪糰浮起即可撈出，放入涼水中漂涼備用。
5.豬肉切成薄片，放入碗中加入少許鹽，白胡椒粉和醬油醃製10分鐘。
6.平底鍋加熱，加入食用油，放入薑片和蒜瓣煸炒出香味後，加入醃製好的豬肉片煸炒至變色熟透。
7.煮一鍋水，水開後放入豆芽和青菜焯水燙熟。
8.將煮好的湖南湯粉放入碗中，加入煮好的豆芽和青菜。倒入炒好的豬肉和其餘的調料，最後撒上香葱即可。

這樣，一道美味的湖南湯粉就做好了。你也可以根據個人口味，加入自己喜歡的配料和調料來製作。