武昌魚的精選

1、材料：武昌魚一條、葱花15-20g、蒜末15g、紅辣椒切末20g、小米椒切末2個、薑片5片、黃豆醬10-15g、生抽適量、鹽少許、白糖10g、醋少許、白胡椒少許、魚露（可省）5-10g。2、葱末、紅辣椒...

1、原料：鮮團頭魴一尾（約重二斤），水發玉蘭片一兩，芝麻油一兩，白糖一錢，料酒三錢，葱花一錢，熟豬油一兩，味精半錢，濕澱粉六錢，醬油一兩，薑末二錢。2、將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個...

1、武昌魚：身形扁且高，呈菱形，魚嘴較寬呈弧形，魚鰭處有一點肉稜，尾巴呈長方形，體重一般在6斤左右，生活在水域下層，體色為銀灰色有一條紋。2、鯿魚：外形側扁細長，嘴巴較圓且端正，弧形不分明，從魚鰭...

1、將武昌魚清理乾淨，在魚背上畫花刀，裏外都抹上少許鹽；生薑、大蒜切片、香葱切末2、鍋中放油燒熱，把魚放鍋中炸至兩面發黃撈起3、魚炸好後，在鍋中留下少許剩油，放入生薑、大蒜炒出香味4、再...

1、觀察武昌魚的鰓絲，優質的武昌魚鰓絲呈現鮮紅色，而且紋理特別清晰，整體看着較為流暢，表面粘液為透明狀。2、聞味道，在選購武昌魚時，我們應注意聞它的味道，質量好的武昌魚只有一股土腥味，而不...

小武昌魚是一道湖北省的特色菜品，下面是製作小武昌魚的步驟：材料：-小武昌魚-薑片-大葱段-料酒-鹽-白胡椒粉-精鹽-耗油-生薑末-蒜末-醬油-白糖-醋-水澱粉步驟：1.將小武昌魚洗淨，用刀在魚身兩...

1、鯽魚兩面均勻的劃幾刀，備用。2、起鍋燒水，水開，魚下鍋煮熟，再撈出。3、蠔油、料酒、生抽、鹽和雞精放入碗裏，攪拌成醬汁。4、起鍋燒油，放入蒜頭，爆香。5、加入調好的醬汁。6、倒入開水。7...

1、首先將醃製好的武昌魚流水洗淨，切好葱姜，量要多一些，主要是為了去腥。2、上鍋開火，倒入食用油量要稍多一些，熬熱後倒入葱姜和花椒，進行熬熱。3、接着將武昌魚放入稍微炒一下，接着反過來炒...

1、將處理乾淨的武昌魚兩面打上蘭草花刀，快速的過一道熱水後撈出，趁熱將魚身上的黑膜刮乾淨。2、加上料酒、鹽、白胡椒醃製十分鐘，將冬筍、薑切片，香菇劃十字刀，火腿切片，均勻地碼在魚身上。...

1、食材：武昌魚1條，葱段適量，葱絲適量，紅椒適量，料酒適量，豉油3湯匙，葱油澆汁少許。2、武昌魚去鱗、去鰓、去內臟，刮淨黑膜後清洗。斜刀在魚身上劃幾刀，把魚身、裏裏外外分別抹上鹽和料酒，醃製15...

1、主料：武昌魚700克。2、調料：色拉油適量、食鹽適量、姜3片、料酒1湯匙、細香葱適量、蒸魚豉油2茶匙。3、在魚身劃2刀，加入鹽和料酒醃製15分鐘。4、放上薑片，葱段，入開水鍋中蒸18分鐘左右...

1、食材：新鮮武昌魚1條，葱、姜，去皮五花肉，醬油，料酒，鹽。2、新鮮的活武昌魚去鱗去腸、去鰓洗乾淨，兩面切斜刀。3、加鹽、料酒、葱、姜，醃製半小時待用。4、大盤子裏鋪上生薑片、葱段、放上武...

蒸武昌魚的做法如下：材料：-武昌魚一條-薑絲適量-葱段適量-醬油適量-料酒適量-鹽適量-蠔油適量-澱粉適量-花椒粉適量步驟：1.將武昌魚用刀在兩側多處切上十字花刀。2.把薑絲和葱段放在魚腹...

1、武昌魚處理乾淨，兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味。2、盤子上放葱薑絲，把魚放葱薑絲上，在上面碼上葱薑絲、蒜末。3、碼上辣椒絲，點適量生抽，上蒸鍋蒸12分鐘。4、取出蒸好的武昌魚，花生...

1、食材：武昌魚1000克，香菇（鮮）50克，冬筍50克，火腿50克，鹽20克，味精5克，小葱8克，姜8克，胡椒粉1克，雞油25克，黃酒10克，豬油（煉製）70克。2、將武昌魚治淨，在魚身兩面剞上蘭草花刀。3、炒鍋置旺火上，下入清...

1、豆豉蒸武昌魚材料：武昌魚、葱、糖、鹽、料酒、蒸魚豉油、姜油。做法：武昌魚去除內臟清洗乾淨，在魚身劃2刀，加入鹽和料酒醃製15分鐘，放上薑片，葱段，入開水鍋中蒸18分鐘左右，取出裝入另一個盆...

1、將殺好的武昌魚清洗乾淨，用刀在魚身上劃開小口，如下圖所示，用少量鹽醃製10分鐘。2、將炒菜鍋清洗乾淨，燒乾後加入油（適當可以多點），放入少量鹽在油中，將油燒辣！3、將魚慢慢放入鍋中，前期不要...

1、去除內臟武昌魚的清洗方法跟普通的魚類清洗方法是差不多的，首先要把武昌魚進行宰殺，宰殺後用刀將它的肚子劈開來，把裏面的內臟全部都掏出來，掏乾淨以後，再用清水對武昌魚的肚子內部進行...

清蒸武昌魚是一道經典的家常菜，下面是清蒸武昌魚的家常做法：材料：1.武昌魚一條（約500克）2.薑片適量3.葱段適量4.料酒適量5.食鹽適量6.大蒜末適量7.醬油適量8.生抽適量9.白胡椒粉適量10.雞精...

1、武昌魚收拾乾淨，去內臟去鱗去鰓，清洗乾淨，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，葱切小段。魚一定要清洗乾淨，不要有血水。2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚魚身兩面都切出斜刀，放大鍋裏，兩...

1、原料：武昌魚、食用油、食鹽、葱、白酒、生抽、香醋、姜、蒜。2、買來的武昌魚刮淨鱗片、清理好魚腹。3、準備葱薑蒜和幹辣椒段。4、起鍋燒油，將武昌魚放入油鍋炸至兩面金黃。5、關火...

1、食材：武昌魚1條、火腿100克、冬筍120克、香菇1個、薑片適量、豬油適量、雞湯適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒適量。2、將武昌魚處理乾淨，兩面打上蘭草花刀。3、快速過一道熱水，撈出，趁...

1、清洗乾淨魚的腹腔，現在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜！2、在魚的兩側刈上花刀--這樣可以容易入味！因為魚小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了--注意是斜向切入肉，不...

1、把武昌魚去內臟並清洗乾淨。2、把胡蘿蔔切成絲，葱切成絲，蒜切末備用。3、把鍋燒熱倒入適量的油，把魚放入鍋中。4、小火慢慢的煎，煎好一面後再煎另一面。5、兩面都煎好後倒入適量的清水...

武昌魚是一種在中國長江流域產地的淡水魚類，屬於鯉科鱅屬。它是中國著名的傳統菜餚之一，在湖北省武漢市尤其有名。武昌魚體長約30-40釐米，外形細長，鱗片黃色，鰭較長。它的肉質鮮嫩，口感細膩，...