東北醃酸菜的方法 東北酸菜有什麼特色

1、將白菜洗乾淨，將上面的水分控幹。

2、將蒜用刀拍碎，將大白菜和韭菜塗上醬料。

3、封裝起來，第二天即可食用。

4、東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物。採用大白菜醃製而成，極具東北地方特色。酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其名。北魏的《齊民要術》，詳細介紹了白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。