怎麼醃製東北酸菜 如何製作東北酸菜

1、用料：白菜1斤，鹽15克，水適量。

2、選一些個頭比較小，比例嫩的白菜，剝掉外皮，一兩片葉子，略微沖洗一下然後一刀兩半這樣比例容易入味。

3、準備好沸水一鍋，白菜入水中燙一下，時間最多不要超過一分鐘，然後撈出晾乾水分即可。

4、放一層白菜灑上一層鹽，依次循環。

5、灑上鹽之後壓上一個盤子，然後找塊石頭沖洗乾淨壓在上面然後注水，水量抹過白菜即可，然後再拿一包鹽灑在水面。