怎麼做黃姜雞 烹飪操作的關鍵是什麼

1、宮廷黃姜雞的烹飪製作方法：

（1）三黃雞洗淨焯水，放入滷水中。

（2）加蒸姜粉滷製入味。

（3）撈也瀝乾，改刀裝盤即可。

2、烹飪操作關鍵：滷製時間不宜過長。

3、製作的主料：三黃雞500克；輔料：潮州白滷水1500克；調料：鹽、味精、料酒少許，蒸姜粉150克，麻油適量。

4、口味特點：香鮮滑嫩，香酥皮脆。