1、準備食材:羊肉、葱、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
2、按去羶方法處理好羊肉切塊備用。
3、生薑,葱白洗淨後拍碎,淮山藥洗淨切段不去皮,紅棗洗淨用手掰一下,能露出棗肉即可。
4、先把羊肉放在清水鍋中,山藥先不放,再把其他料放在砂鍋裏,大火燒沸去浮沫,在小火燉了半個小時後放入山藥,再燉一個小時,肉爛後加鹽即可。