好吃簡單茄子做法 涼拌茄子的做法

1、材料：茄子2條，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九層塔2兩，醬油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙。

2、將茄子洗淨，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟後撈起，瀝乾水份待涼備用。

3、九層塔取葉子部份，洗淨備用。

4、將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用。