1、主料:野生黃鱔1條(200-300克),粳米100克,花生仁5顆,紅棗2顆。配料:鹽少許,麻油數滴。
2、粳米洗淨,同去頭的黃鱔、花生仁、紅棗一齊投入砂鍋,加入適量清水,用文火煲至黃鱔脱骨為止。
3、食用前先將黃鱔脱去骨針,只留下鱔肉,調入鹽,滴入麻油即可。