1、主料:粳米100克,菠菜100克,豬裏脊肉50克。調料:大葱5克,姜3克,鹽2克,色油10克。
2、菠菜去爛葉,揀洗乾淨,切成細末;葱、姜洗淨,切成絲。
3、豬裏脊肉洗淨,去筋膜,切成小丁,放入熱油鍋中稍加煸炒,盛起備用。
4、粳米淘洗乾淨,浸泡30分鐘,撈出瀝水,放入已洗淨的鍋中,加冷水1200毫升,用旺火煮開,然後改小火煮至米粒酥軟,放入肉丁煮熟。
5、將薑絲、葱絲、鹽放入肉粥中調好味,再放入菠菜煮熟即可。