1、將玉米麪粉 低筋麪粉 奶粉 糖 稱量後混合均勻。
2、牛奶加熱至體温温度。
3、酵母稱好與牛奶混合均勻。牛奶温度不能過高,會燙死酵母。
4、把牛奶倒入乾粉中混合均勻。
5、以滴下的痕跡不會馬上消失為好。
6、把攪拌好的麪糊蓋上保鮮膜放温暖處發酵1個小時左右。也可以冷藏發酵,頭天晚上做好放冰箱冷藏第二天早上煎。
7、發酵好的麪糊有很多氣泡。
8、取一勺麪糊,表面出現細微氣泡的時候就可以翻面了兩面煎熟即可。