玉米麪兒餅怎麼做 玉米麪兒餅做法介紹

1、食材：玉米麪200克、麪粉200克、雞蛋2個、牛奶170ml、糖20克、酵母3克。

2、準備一個稍微大一點的和麪盆，將玉米麪、麪粉、雞蛋、白砂糖、乾酵母和牛奶全部倒入盆內。

3、用筷子將其大致混合成絮狀。

4、將麪粉揉成一個表面光滑不粘手的麪糰，然後在盆中抹上一層油，蓋上保鮮膜或者濕布，餳40-60分鐘左右。

5、將麪糰發酵至原來2倍大的狀態就可以了。

6、麪糰發酵好後，在面板上撒一些乾麪粉，然後將麪糰移到面板上，搓揉2-3分鐘左右，排除麪糰裏面的空氣，接着將麪糰搓成長條狀，用切刀均勻的切成重約50g的小麪糰。

7、麪糰切好後，用手稍微揉搓下，並搓成一個球狀。

8、用掌心將面球壓成厚約4mm的面片。壓的時候可以撒一些乾麪粉，防止麪皮粘、到面板上。

9、麪皮壓好後蓋上保鮮膜，繼續在發酵20分鐘左右，發酵至玉米麪餅成比較鬆弛的狀態就可以了。

10、預熱平底鍋，刷上一層油，放上玉米麪餅烙至表面呈金黃色。

11、一面烙好後，翻另外一面繼續烙，兩面均呈現金黃色後就可以盛盤了。