1、準備所需材料:麪粉500g、香腸若干、温牛奶400ml、酵母適量。
2、將酵母溶解在温牛奶中,緩緩的倒入麪粉中。
3、將麪粉攪拌成雪花狀。
4、將麪粉揉成麪糰,掌握面光、盆光、手光的三光原則。
5、揉好的麪糰發酵至2-2.5倍大,內部出現蜂窩組織狀。
6、將發酵好的麪糰排氣再次揉勻,揉至切面沒有氣泡,分成若干等量的小麪糰。
7、將麪糰搓成長條。
8、用長條圍繞住火腿腸捲起。
9、放在刷了油的蒸籠裏,蓋上鍋蓋二次醒發20分鐘(或者放在幹玉米皮或者濕紗布上)。
10、冷水上鍋蒸,水開後中大火蒸約12分鐘,關火後燜3分鐘揭蓋(全程蒸的時間約20分鐘)。