1、洋葱切細絲,放入幹鍋中墊底。
2、起鍋燒油,將泡好的土豆片下入,炸到外皮發硬飄起來就可以了,撈出備用。
3、起鍋燒油,下入一勺老乾媽,一勺豆瓣醬,炒出紅油,接着下入蒜白和青紅辣椒翻炒,下入炸好的土豆片翻炒均勻。撒入一勺鹽,半勺胡椒粉,一勺糖,淋入半勺生抽,最後下入蒜苗葉,翻炒均勻,關火出鍋。