1、把魚洗乾淨,用廚房紙吸乾水分,在魚表面撲一點生粉。熱鍋下油,下薑片爆炒一下,把魚放下去煎至兩邊略帶金黃色。
2、加適量開水下去,小火炆焗至魚熟透,放入香葱。用涼開水加生抽,少許沙糖,少許生粉拌勻成醬汁,倒下魚上面即可。