雞翅燜鮑魚的做法 如何做雞翅燜鮑魚

1、食材：雞翅300克、鮑魚500克、薑片3片、大葱2根、紅辣椒3個、小葱1根、料酒1勺、生抽少許、老抽1勺、鹽適量。

2、雞翅清洗後兩面各劃2道，輔助入味。鮑魚清洗後切花刀。

3、不粘鍋中，倒入小半鍋清水，放入雞翅，加薑片2片，葱一小把，葱姜料酒2勺去腥，大火煮開焯水。焯水後撈出沖洗乾淨瀝乾水分。不粘鍋中倒入3勺玉米油，大火熱油後，放入紅辣椒，薑片、葱段爆香，然後排入雞翅，開始煎。

4、兩面煎金黃後倒入2勺生抽，開始調味。1勺老抽醬油，上色更好看。倒入適量清水，微微沒過雞翅，大火燉煮。大火煮開後，轉中火燉煮，加鹽1勺調節鹹味。

5、加糖一勺提鮮，攪勻後繼續燉煮至湯汁略微變少。湯汁逐漸濃稠，加鮑魚，繼續燉煮3-5分鐘。

6、燉煮到鮑魚微微開花，熟度剛剛好，轉大火收汁，關火裝盤後，撒上葱花就可以啦。