酸辣粉調料配方 正宗重慶酸辣粉配方調料

1、用料：肉末、花生、油辣椒、紅油、醬油、醋、姜、蒜、粉條（地瓜粉）、香菜（各適量）。

2、首先先把乾粉放入容器中，倒入開水沒過粉。

3、蓋上蓋子，泡發20分鐘左右，粉條務必提前泡發，泡發過的粉口感比較好。

4、在此期間開始準備薑末、蒜末、香菜、榨菜。

5、然後把薑末、蒜末、食鹽、味精依次放入碗中。

6、這時候再倒入適量醋合醬油到碗裏，攪拌均勻。

7、將粉絲放進鍋裏，煮到粉絲呈現透明的狀態，即可撈出。

8、把粉絲放入調味碗內，再放入適量開水到碗裏。

9、倒入紅油，沒有的話可以用油辣椒代替。

10、依次把剩下的所有輔料放進碗裏，攪拌均勻，即可食用。