酸辣粉湯的做法及配方 酸辣粉湯的做法及配方是什麼

1、雞骨 500克

2、生香葱 50克

3、生薑片 10克

4、大蒜頭 50克

5、胡蘿蔔50克

6、白蘿蔔50克

7、洋葱 50g克

8、胡椒粒 50克

9、水 3公斤

10、調味料白酒 100ml

11、雞粉 10克

12、糖 20克

13、將雞骨洗淨、尤其是黏於骨架之內臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起。

14、將3公斤水，燒開煮滾加雞骨慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋 煮一個半鍾。

15、加入所有調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、不夠加水補足。

16、再煮10分鐘過濾即完成。