1、紅薯粉50g，高湯400g，香芹碎20g，香葱碎20g，蒜泥20g，姜茸10g，黃豆20g，花生20g，榨菜碎20g，芝麻5g，花椒5g，辣椒油10g，生抽5g，老抽3g，醋30g，味精3g，糖5g，香油5g。
2、將新鮮的乾紅辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎，將打好的辣椒粉和芝麻粉放在一個耐熱的容器中，花椒。
3、炒鍋加入適量的油燒熱，將要冒煙的時候關火。
4、將燒好的油倒入辣椒麪兒中，攪一下，再趁熱加入生抽（油會沸起，沒關係的），香油，花生醬或芝麻醬拌勻，冷卻後就可以用了。
5、黃豆用水浸泡3小時後炸酥，花生炸酥去皮兒壓碎。花生和黃豆要用小小的火，慢慢的炸透，炸酥，要不然，沒酥就先糊了。
6、紅薯粉用50-60度左右的熱水泡軟泡透。
7、取一個大碗調好料：（一碗的量）半勺姜茸，1勺蒜泥兒，芹菜碎，香菜碎，香葱碎各1勺，生抽2勺，老抽半勺，鹽1/4小匙，香油1勺，雞精1小勺，白胡椒粉1/4勺，油辣椒1大勺，花椒粉1/4勺，糖1/4勺，香醋先放一勺，不夠最後再加。
8、鍋里加水和鮮香料，燒開後在大碗裏澆上半碗湯備用。
9、泡好的紅薯粉下開水鍋中煮透，因為粉質的不同，所以煮多長時間，到什麼程度，就自己嘗吧，煮好的粉撈到冷水盆裏，再盛到碗裏。
10、最後再把青菜燙熟就行了，我沒有買到所謂的豌豆苗，就用了油菜。
哇咔範
