玉蘭茄子怎麼做 製作玉蘭茄子的方法

1、主要食材：豬肉餡，茄子。

2、輔料：豬肉餡。

3、調料：鹽、醬油、雞精、料酒、雞蛋、胡椒粉、葱、姜、蒜瓣、香油、雞湯、食用油。

4、將茄子洗淨（蒂不要切掉），橫着切成四片，蒂要連着切，放到蒸鍋中蒸5分鐘取出晾涼，葱、姜切成片。

5、取一器皿放入肉餡、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、雞蛋、香油攪拌均勻成粘稠狀，然後將調好的餡抹在每兩片茄子中間，要抹均勻，共抹三層。

6、坐鍋點火放入油，油温四成熱時倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味時放入雞湯、醬油、雞精、少許鹽、釀好的茄子，開鍋後改小火焅10分鐘待茄子燒透，汁濃時淋入香油裝入盤中即可食用。