怎麼做老醋茄子 製作老醋茄子的方法

1、原料：茄子3條，花生油50克，花椒、芫荽、蒜米、辣椒、陳醋、食鹽、味精。

2、先將茄子縱切成4塊，上籠蒸透後取出放入盤中，在把切碎的蒜米放其上。

3、將花生油加熱，放入花椒、辣椒陳醋、食鹽、味精、芫荽，趁熱均勻的澆在茄子上即可。