爪家菜的精選

1、首先準備700克的雞爪，加入清水先把雞爪清洗乾淨，接下來控水撈出來，把雞爪改一下刀，切的時候切雞爪的反面，從中間切開，然後用刀背把雞爪拍平，再把指甲切下來，放到盆子裏面備用，準備一小塊姜，切...

1、主料：豬爪、髮菜，調料為味精、老抽、精鹽。2、將髮菜浸開，滴些生油洗淨。3、洗淨豬爪餘毛，斬件，放入沸水內焯過，撈起洗淨。4、把南乳汁、蒜茸放入器皿中，高火1分鐘後倒入兩湯碗清水、酌量...

1、滷雞爪做法一食材：雞爪300克、滷湯1鍋。（1）先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。（2）放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。2、滷雞爪做法二食材準備：川椒、八角，丁香、...

1、紅燒雞爪（1）食材：雞爪500g，生薑，生抽，老抽，料酒，食用油，食用鹽，葱花，八角均適量（2）做法：首先我們將雞爪的指甲部分用剪刀剪掉，緊接着我們將雞爪放在冷水裏面浸泡，緊接着我們將雞爪放在鍋中，大概煮上...

1、原料：黃花菜50克，黃豆200克，豬蹄1只，調料適量。2、黃花菜、黃豆，豬蹄分別洗淨，放鍋中，加葱、姜、鹽、黃酒、清水適量。3、用武火燒沸後，轉用文火燉4小時，再加味精少許，啃豬爪、喝湯。4、金針...

1、原料：鳳爪300克。2、輔料：滷湯1鍋。3、先將鳳爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。4、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。5、注意事項：市場上賣的鳳爪有柴鳳爪和肉鳳...

1、雞爪洗乾淨把腳尖去掉，再對半切開。薑切片，辣椒切小截。2、鍋中裝水，把雞爪倒進去，放入八角、薑片煮15分鐘左右。把梅乾菜洗乾淨放碗中備用。3、煮好以後把雞爪撈出再用冷水洗一遍，鍋中...

1、備料：雞爪、紅幹辣椒、葱、姜、八角，清洗乾淨。薑切片；葱切段。2、雞爪清洗乾淨之後去掉指甲，然後放水裏浸泡20分鐘左右，去去血水。3、把雞爪和冷水一起進鍋，放一勺料酒，大火燒開四分鐘左...

1、食材：雞爪300g、香料20g、鹽15g、葱花15g。2、鍋中加入適量的油，油熱後放入冰糖炒，炒變色後放入處理好的雞爪。3、把雞爪炒上色後倒出備用，鍋中加入適量的油，油熱後放入準備好的香料。4...

1、首先雞爪用清水浸泡，清洗乾淨，入鍋煮熟備用。2、去除泡沫，清洗乾淨備用。3、油鍋燒熱倒入玉米油，倒入雞爪大火煸炒。4、加入適量調味品，加入少許鹽，生抽，老抽，料酒，香葱大火煸炒。5、加入適...

1、食材：鳳爪適量、葱姜適量、八角適量、鹽適量、醬油適量、幹辣椒適量、花椒適量、青紅椒適量、食用油適量、蠔油適量、白糖適量、陳醋適量。2、準備鳳爪適量，清洗乾淨，去掉爪尖。3、涼...

1、用料八爪魚4條韭菜150克鹽適量味極鮮適量2、八爪魚洗淨後焯水，焯水時間最好也不要超過一分鐘！3、鍋內放油七八成熱，放入切好的八爪魚段，快速翻炒幾下，再放入鹽，味極鮮適量，撒入韭菜段子即...

1、用料：雞爪適量、食用油少許、蒜少許、姜少許、冰糖少許、鹽少許、八角少許、花椒少許、生抽少許、老抽少許、蠔油少許。2、雞爪焯水洗淨。3、鍋中熱油放入花椒、大料、姜、蒜炒香，放...

1、食材：雞爪（已清洗焯水）、梅乾菜（已泡發清洗）。2、將已焯水的雞爪放在案板上剁開，待用。3、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的梅乾菜翻炒翻炒。4、接着，合入剁開的雞爪翻炒一下。5、然後，加適量的...

1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用3、水開後，把處理好的鳳爪放進去。4、倒入適量料酒，起到...

1、主料：韭菜200g。2、調料：食鹽適量、調和油適量、白蘿蔔適量。3、韭菜洗淨切段。4、酸雞爪剁成兩半。5、熱油鍋，爆炒酸雞爪。6、放菜頭同炒，放韭菜。7、翻炒一陣後，放鹽調味。8、炒均勻後...

1、原料：龍爪菜、大蒜。2、蕨菜摘洗乾淨，入開水中焯一下3、撈出沖涼水，浸泡半天（加點食用鹼），中間換水4、撈出瀝乾水分，切成寸段備用5、用鹽、味精、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋兑成碗汁澆...

可以滷雞爪：1、醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。2、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。3、香料和藥材包...

1、主要食材：八爪魚200克、鹹菜100克、豆腐200克，蒜頭（去衣拍碎）15克；輔料花椒、蠔油、麻油、魚露；調料：鹽、米酒、花生油各適量。2、把八爪魚洗淨，然後浸泡片刻，取出切塊備用；3、鹹菜切小塊，用淡...

1、食材：小八爪魚500克、萵筍300克、泡椒100克、紅洋葱50克、蒜10克、生薑8克、小葱5克、芹菜60克2、將八爪魚去掉內臟，處理乾淨，用鹽多抓洗幾次。3、燒熱一大鍋水。將煮好的八爪魚切成適...

1、雞爪剪掉指甲洗淨備用，鍋內熱油，放葱絲薑絲花椒大料香葉炒香後倒入醬油（多倒一點）。2、把雞爪倒入鍋內翻炒，待雞爪都染色後倒入水沒過雞爪，放入拆骨肉。3、倒入少量黃酒或料酒（個人喜歡黃...

1、食材：雞爪500g、蒜適量、八角2個、姜適量、朝天椒適量、醬油一勺、陳醋一勺、鹽適量、冰水大盆；2、把雞爪對半切，洗淨。對半切煮的時候雞爪容易熟，涼拌的時候容易入味兒。3、切好大蒜、...

1、鴨爪燉湯配配菜有海菜，豆芽，豆角，蘑菇等等，這些都是燉鴨爪所要煮的配菜。2、材料：鴨頭1個、鴨爪2個、鴨翅2個、海帶200g、鹽5g、葱5g、姜6g。3、把鴨件飛水去腥，洗淨備用，之後把提前泡發的...

1、材料：黑豆豉20克、鴨掌600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、萵筍1根、芹菜200克、洋葱2小個、蒜1小把、老薑1塊、豆瓣醬兩大勺、滷水、孜然粉、胡椒末適量。2、鴨掌收...

1、雞爪燉土豆。2、材料：雞爪、土豆、胡蘿蔔、葱段、薑片、花椒、大料、香葉、白酒10ml、樹椒1個、白糖、鹽10g、老抽5ml、陳醋5ml、油。3、準備雞爪。4、準備土豆和胡蘿蔔。5、雞爪去...