排骨湯的做法家常做法

家常的排骨湯做法如下：
材料：
- 排骨500克
- 薑片5片
- 葱2根（切成段）
- 大蒜3瓣（切碎）
- 香菜適量（切段，用來 garnish）

調味料：
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量

步驟：
1. 把排骨切成小塊，並用清水沖洗乾淨，將水倒掉備用。
2. 在一個大鍋中，倒入足夠的水，加入排骨、薑片和葱段。
3. 把鍋放在火上煮沸，去掉浮沫。
4. 調製調味料：在鍋中加入適量的鹽、醬油和料酒調味。
5. 將火調至中小火，蓋上鍋蓋慢燉1-1.5小時，直到排骨變得鬆軟爛糊。
6. 在燉湯的過程中，可以適量加入一些清水，保持湯的濃稠度。同時，根據口味調整鹽和醬油的用量。
7. 最後，加入大蒜碎繼續慢燉幾分鐘。
8. 燉好後，將湯倒入碗中，撒上香菜段作為裝飾即可。

温馨提示：
- 可以根據個人口味加入其他調料，如胡椒粉、生薑等增添風味。
- 如果想要湯更濃稠，可以在燉制過程中加入一些澱粉或麪粉。
- 另外，也可以加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、土豆、香菇等豐富湯的口感和營養價值。