油炸金針菇的做法

油炸金針菇是一道口感香脆、味道鮮美的菜品。以下是一份簡單的油炸金針菇的做法：

材料：
- 金針菇250克
- 麪粉適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞蛋1個
- 油適量（用於炸制）

步驟：
1. 將金針菇修整乾淨，將根部切去，分開成小朵備用。
2. 準備一個碗，將麪粉、鹽和胡椒粉混合均勻。
3. 打入一個雞蛋，攪拌均勻，形成麪糊狀。
4. 將金針菇朵依次放入麪糊中拌勻，確保每個金針菇朵都裹上面糊。
5. 熱鍋，加入足夠的油，待油熱後，將裹好麪糊的金針菇小朵一個一個放入鍋中炸至金黃色。
6. 將炸好的金針菇撈出瀝油，放入紙巾上吸去多餘的油份。
7. 食用時，可以配上蘸料，如辣椒醬或番茄醬，增加風味。

注意事項：
- 炸制時要控制油温，過熱可能會導致金針菇炸得過焦或油炸不透。
- 油炸金針菇吸油較多，食用時要適量。
- 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的量。