竹筍怎麼燒好吃 竹筍的做法

1、材料：冬筍400克、豬裏脊肉50克、榨菜25克、植物油50克、大葱5克、姜5克、辣椒(紅、尖、幹)5克、香油10克、鹽3克、醬油5克、料酒5克。

2、筍肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸長的厚片，每片用刀拍一下後切成條。

3、豬裏脊肉、榨菜（用水洗一下除去鹹味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末。

4、起鍋放油，油熱後將筍片入鍋略炸（時間不宜過長，以防炸焦），瀝油，肉末入油鍋煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉湯100毫升、鹽和少許醬油，用文火燒煨，待筍熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油顛翻幾下起鍋裝盤。