香蒜回鍋肉做法竅門 香蒜回鍋肉做法竅門及步驟

1、主料：五花肉400g、素雞100g、青蒜50g、蒜香燒烤醬30g、胡蘿蔔片50g、薑片5g、郫縣豆瓣醬10g。

2、把五花肉、薑片放入涼水鍋中煮至六分熟。

3、把五花肉切薄片，拌入蒜香燒烤醬。醃製大概半個小時。

4、小火慢慢煎醃製好的肉片。

5、煎到肉片為透明、起卷為止。

6、將肉片倒出。用剩下的油炒青蒜、胡蘿蔔片。

7、把青蒜、胡蘿蔔片炒軟，倒入素雞片翻炒。

8、當素雞片粘滿油，倒入煎好的五花肉中，用鍋中剩餘的油炒郫縣豆瓣醬至出紅油，再倒入煎好的五花肉片、素雞等，翻炒均勻，放入雞精調味，即可出鍋。