蒜香蒸魚做法竅門 怎樣做蒜香蒸魚

1、鯉魚一條。大葱一根，姜一塊，大蒜兩頭，醬油兩湯匙，醋少許，雞精少許，料酒少許，花椒少許，鹽適量，花生油兩湯匙。

2、先將魚處理乾淨，洗淨，切花刀，葱斜切，薑切片，蒜搗成蒜蓉備用。

3、兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味，再抹上少許鹽，放上葱、姜醃製十分鐘，然後放入蒸鍋，將魚蒸開，再燜十分鐘即可。

4、將醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中，調製好蒜蓉。

5、將蒸好的魚盛入魚盤，在魚身上面均勻塗抹一層調製好的蒜蓉。

6、將鍋燒熱，放入油再放入備好的花椒，等花椒即將變成黑色，撈出花椒，將熬好的油均勻的澆在魚身上。一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成了。