2、加入温水,直到麪糰成型,水的量自己掌握,我都是邊加邊揉的。做成綠色麪糰。
3、50克糯米粉加水揉成白色部分麪糰,做好的麪糰馬上使用,不然就會幹了。
4、將白色麪糰揉成長條,綠色麪糰分三份揉成3條長條。
5、將它們隨意疊加在一起,揉成一條。
6、棗泥麪糰:棗泥25克和糯米粉混合,糯米粉的份量是不定的,因為每個人做的棗泥的含水量都不一樣,反正加到棗泥麪糰成型就好。 將所有的麪糰都分成各12份。
7、將糯米麪團用食指在中間凹個洞,注意不要凹太深,會破,也不要太淺,包不緊後面的棗泥麪糰。
8、然後將棗泥麪糰塞進凹洞裏,用手做出蘑菇柄的樣子,具體自己多練習,就可以把握方法。
9、湯底材料放鍋中,煮沸,放入湯圓,用小火一直煮到浮起。