紅燒豆腐做法 軟嫩入味比肉好吃

1、市場買回一塊豆腐用刀切成厚片，接着切成塊。切好後放進盤中。適量大蒜拍散，切成末。切好後倒入盤中。適量小米椒切成圈。適量洋葱切成丁。小葱切成葱花。

2、準備兩個剛下的公雞蛋打入碗中。攪拌均勻。攪好的雞蛋液倒在豆腐上，讓豆腐均勻的裹上蛋液。鍋中加少許的油，油熱後放入豆腐。小火慢煎，把豆腐煎到兩面金黃。

3、調個料汁，碗中加入食鹽、適量白糖提鮮、一勺十三香、兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、兩勺清水，攪拌化開。鍋中留少許底油，油熱，下入小米辣蒜末。炒出香味。炒香後倒入調好的料汁。下入煎好的豆腐。翻拌均勻。翻拌均勻後燒至3分鐘，把豆腐燒入味。三分鐘後下入洋葱末。把洋葱末炒熟。然後加入適量水澱粉勾芡，把湯汁收至粘稠，讓豆腐均勻的裹上湯汁。這樣更加的入味好吃，出鍋前撒葱花。