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發表於:2023-10-17
1、材料:菜心300g,蒜瓣2顆,肥豬肉50g,鹽少許,油適量。2、菜心洗淨,肥豬肉切小塊,蒜拍扁切成蒜蓉。3、燒熱鍋,下一點點油,放入肥豬肉慢火煎出豬油(看見肥肉體積縮小顏色變微黃即可),調成大火下蒜蓉...
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發表於:2018-08-04
1、主料:牛蛙3只、小尖椒三個、青辣椒兩個。2、輔料:油適量、鹽適量、胡椒粉適量生抽、醬油一勺、生薑一個、大蒜兩個、澱粉適量。3、做法:(1)食材都準備好,牛蛙一般都是包殺的,買的時候就請...
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發表於:2021-11-05
1、材料:裏脊肉250克,蛋清40克,生粉8克,油20克,鹽2克,水40克。2、肉的清洗,其實就是去除肉的血水和異味,豬肉大概泡15分鐘。3、加入底味,一般的是加入少許鹽,和醬油,用手慢慢的抓肉等到肉質表面發...
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發表於:2022-10-07
1、用料:魷魚2條、姜6片、指天椒3個、洋葱半個、青尖椒1個、鹽1克、雞精1克、生抽1勺、蠔油1勺。2、魷魚兩條400克,處理乾淨,撕去外層的紅皮。3、將魷魚切成條。4、放入燒開水的鍋中燙一...
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發表於:2022-08-05
1、第一步:將準備好的五花肉都切塊,正方形大大小的樣子就可以了,然後放入盆中,在盆中放入生薑、葱花、冰糖、老抽等佐料用來醃製五花肉,醃製五分鐘左右的時間就可以了。2、第二步:起鍋燒水,把...
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發表於:2018-02-24
1、3個土豆削皮,蒸熟,加入適量鹽,黑胡椒粉調味。2、搓成一個個小球后,裹上澱粉。3、打一個雞蛋,再裹上蛋液。4、裹上適量麪包糠,入鍋炸熟,裝盤。5、因為土豆泥是熟的,要小火炸,浮起來就可以了。...
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發表於:2022-06-11
1、材料:雞胸肉400g,鴻喜菇100g,西洋芹150g,姜碎1小匙,紅葱頭2瓣,九層塔適量,紅蘿蔔增色點綴,胡椒粉適量,五香粉適量,料理米酒(白酒)適量,植物油適量,薄鹽醬油微量,鹽適量。2、雞胸肉切ㄧ...
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發表於:2022-09-27
1、用料:牛肋條800g、洋葱(大)1個、大蒜4瓣、薑片4片、胡蘿蔔1根、杏鮑菇2個、長白蘿蔔半根、老抽、生抽、冰糖、胡椒粉。2、牛肋條泡冷水半小時,去除部分血水。然後冷水如果,煮沸,撈出洗淨...
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發表於:2021-02-20
1、玉米外皮剝掉。把玉米的外皮剝掉,留一層內皮。2、浸泡玉米。再把玉米放盆裏,加水浸泡2個小時,讓玉米充分吸收水分。3、玉米放鍋裏。把泡好的玉米放鍋裏,加入純淨水,水量要沒過玉米。4、...
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發表於:2019-05-08
1、水煮雞胸肉以燜熟取代煮熟。水煮雞胸肉最怕煮過頭吃起來又幹又澀,但煮不熟又擔心不衞生,許多人在烹調上都覺得很淡掌握火候,雞胸肉到底要煮多久才會熟,吃起來又不會太老?一般來説,雞腿大...
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發表於:2019-12-25
1、食材準備:雞肉,生抽,老抽,耗油,小米椒,青線椒,幹辣椒,大葱,姜,蒜,花椒,胡椒粉,鹽,八角,啤酒,料酒。2、買好雞肉後可以讓老闆幫切成塊,到家把雞肉清洗乾淨濾幹水,找一個盛器裝着雞肉,在裝着雞肉的盛器裏...
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發表於:2019-04-30
1、食材:大蝦300克,香葱適量,生薑適量,鹽適量。2、螺絲蝦300克,洗淨。購買大蝦時,要聞一聞有無異味,有的商販在蝦桶內放入少量的化學物質,吃起來有股煤油味,這是不能吃的。3、用剪刀剪去蝦的胡...
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發表於:2022-03-28
1、豬肉提前醃製上漿。根據需要將豬肉改刀切成肉片或者肉絲,然後置於盆中,加入少許清水、適量食鹽、味精抓拌均勻至豬肉將水完全吸收。加入少許清水可以使豬肉更加滑嫩多汁有彈性,接着再...
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發表於:2024-04-02
要讓排骨燉得軟嫩好吃,你可以嘗試以下步驟:1.先將排骨在冷水中泡約半小時,這樣有助於去除雜質和血水,使排骨更加乾淨。2.將排骨放入鍋中,加入足夠的清水,水量要覆蓋排骨。可以根據個人口味加...
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發表於:2018-01-18
1、做排骨前要保持排骨裏的水分,避免水分流失。尤其要注意不要焯水,焯了水的排骨怎麼做都是柴,上面的做法能夠有效避免排骨變柴。2、買回來排骨要用冷水使勁浸泡,要浸泡一小時以上的時間,注...
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發表於:2019-11-16
1、首先將大蝦去殼,剝離好後,用清水洗淨放入盤中或者碗中。2、將少量的食用精鹽加入洗淨的蝦仁中,再添加少量的食用鹼粉,用手或者工具,將蝦仁、鹽、食用鹼粉攪拌均勻,或者用手抓搓一會兒,效果...
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發表於:2023-06-14
1、材料:新鮮南瓜葉,蒜頭,葱薑絲,生抽,鹽,雞精,食用油。2、首先將南瓜葉洗淨,在清水中泡一下,除去污垢和雜質,然後撈出放在碗裏備用。蒜頭拍爛切末,葱姜切絲,放入碗中,再將少量食用油倒入碗中,攪拌均...
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發表於:2022-08-05
1、主料:羊腦500克,輔料:玉蘭片25克,鮮香菇5克,油菜25克,調料:味精3克,豌豆澱粉10克,料酒15克,醬油30克,鹽2克,胡麻油20克,鴨油30克,大葱5克,姜5克,八角1克,白砂糖5克。2、將玉蘭片切成3釐米長,1.5釐米寬...
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發表於:2018-09-14
1、大蝦或蝦的自然解凍。如果用的是大蝦,把大蝦的頭和殼去掉。去殼的時候,儘量保持蝦仁的完整性,這樣煎起來更漂亮。2、打開蝦的背部。用小刀把蝦的背部從上到下切開。大約有三分之二深。...
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發表於:2021-10-17
1、先把雞蛋用流動的清水沖洗乾淨,去除掉蛋皮上的雜質、灰塵、雞毛、雞糞之類的髒東西,吃起來更加乾淨放心。2、沖洗乾淨的雞蛋放入鍋中,加入適量的冷水,滴入幾滴白醋,然後開中火煮!這一步很...
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發表於:2018-04-03
1、原材料的選擇是非常重要的。不同的烹調方法,所選擇的肉類部位也不同,用筋絡豐富的腿肉製作肉片或肉絲類的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了。簡單來説,豬肉中裏脊肉是最理想的炒菜原料,其次...
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發表於:2022-01-29
1、用料:大蝦或蝦仁20個、麪粉20-30克、雞蛋1個、鹽半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。2、做法:(1)大蝦或蝦仁自然解凍,如果用的是大蝦,把蝦頭和蝦殼去掉。去殼的時候儘量的保持蝦肉的完整,這樣...
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發表於:2022-04-10
1、市場買回一塊豆腐用刀切成厚片,接着切成塊。切好後放進盤中。適量大蒜拍散,切成末。切好後倒入盤中。適量小米椒切成圈。適量洋葱切成丁。小葱切成葱花。2、準備兩個剛下的公雞蛋打入...
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發表於:2022-09-26
1、用料:五花肉500克、鹽3勺、花椒1小把、八角兩個、姜幾片。2、豬肉洗淨,五花肉,另外準備炒椒鹽的調料,花椒一小把,八角兩個。3、開小火,鐵鍋中加花椒,八角炒幾下,然後再加入三勺鹽一直炒,直到...
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發表於:2019-10-01
1、食材:土雞半隻、土豆3個、青椒3個、幹辣椒1小把、花椒適量、八角3個、桂皮1節、香葉5片、生薑5片、大葱1根、大蒜1頭、冰糖7顆、食鹽適量、生抽2勺、料酒2勺、郫縣豆瓣醬2勺。2、先...