豆腐乳紅燒肉正宗做法 軟爛鮮嫩風味足

1、準備原料：五花肉、姜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、花椒、玫瑰腐乳、油、鹽、料酒、生抽。

2、五花肉切小塊。冷水下鍋焯水，撈出洗淨浮沫。鍋中放少許油潤潤鍋，放入五花肉小火煸炒至金黃色出油，倒出多餘的豬油。香料和玫瑰腐乳準備。冰糖放入鍋中，小火炒糖色。放入五花肉、兩塊紅腐乳翻炒上色，烹入料酒、生抽，放入香料。放入沒過肉面的水和兩勺腐乳汁，燉煮40分鐘，酌情加鹽調味，大火收汁。