辣乾的精選

1、材料：豆角300克，小米辣、蒜米適量。2、首先把豆角邊邊的老須撕去，然後折成一段段，小米辣、蒜米準備好。3、把搞好的豆角放到水裏加1勺鹽泡5分鐘，然後用清水沖洗幾次，撈上籃子。【用鹽泡主...

1、鍋裏放水燒開放些鹽，將豆腐放入焯一下控幹待用。將郫縣豆瓣醬剁碎，幹辣椒剪成小段2、鍋裏放油，開火燒熱，再將焯好的豆腐塊下油炸制，然後控幹待用。3、另起鍋，放底油，下剁碎的郫縣豆瓣醬煸...

1、香辣幹鍋蝦是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系。香辣幹鍋蝦做法簡單，用料不多，味道香辣，且營養價值豐富。製作時間為30—35分鐘。2、做法是準備香菇、木耳、青椒、洋葱，將土豆和胡蘿蔔條...

1、雞切成小塊，加入鹽醬油料酒葱姜，醃製半小時。2、時間充足可以多醃製幾個小時。3、幹辣椒段泡水一個小時。4、控出水分加少許鹽加適量澱粉。5、小火炸成辣椒酥，買現成的更好，微辣更好吃...

1、食材：兔腿3只、土豆50克、洋葱50克、青椒1個、香菇1個、杏鮑菇50克、青蒜1根。2、調料：幹辣椒1小把、花椒、麻椒、姜、葱、生抽、郫縣豆瓣、黑胡椒粉、孜然粉。3、兔肉切小塊，加葱、姜...

1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿蔔去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊。香菇洗淨後切成小塊。2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油7成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。3...

1、準備材料：幹辣椒、芝麻、油、醋、醬油。2、將芝麻和幹辣椒放入多功能食品加工機磨成粉。3、鍋倒油燒熱，將熱油澆到辣椒粉上，加醋、醬油拌勻即可。4、辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是餐桌...

1、原料：雞腿2只，青尖椒2只，紅尖椒2只，幹辣椒5只，大蒜1頭；配料：澱粉2勺，醬油2勺，料酒2勺，湯1勺，鹽1小勺。2、雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，1勺澱粉、1勺生抽醬油、1勺料酒醃約20分鐘3、紅、綠尖椒...

1、選擇乾燥無水完整有辣椒蒂把的辣椒，不用切開也不要清洗。2、用針線從蒂把穿過，穿成一串，這樣晾曬易幹且均勻。3、懸掛在乾燥陰涼通風的地方，完全曬乾後用容器密封保存即可。4、青辣椒並...

1、鍋一定要洗淨，炙好鍋2、油温一般在3成的時候，幹辣椒節與姜蒜就要下鍋了。3、熗鍋時以中小火為宜，保持鍋內温度在150度左右，避免油温過高。4、避免長時間煸炒幹辣椒段。幹辣椒段開始微微...

1、在秋天買回去的尖朝天椒裏選擇少年老成的紅尖朝天椒。2、把挑出的小辣椒合在一起，有損壞的就不能用了。3、用平常用的縫衣針和線把紅尖朝天椒串起來就可以了。4、依照次序串好後，掛在...

1、材料：5斤幹辣椒、8兩鹽、1斤蒜、味精2兩、糖4兩、豆瓣醬一斤、白醋2兩（幹辣椒就是秋季專門做辣椒醬的那種）。2、幹辣椒先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水。3、把幹辣椒放在攪拌機...

1、首先應該挑選幹辣椒，把那些品相不好的幹辣椒摘掉，然後再保留那些品相比較好的幹辣椒。2、如果你喜歡放入適量的花生米的話，則可以再挑選一些花生米，同樣把那些不好的花生米去掉。3、然...

1、麻辣燙是否乾淨取決於用餐環境以及食材。如果是在家裏自己製作的話，環境和食材都相對比較放心。如果是在外面就餐的話，麻辣燙食材裏面可能含有工業鹼，而工業鹼的毒性非常大，同時還十分...

1、將挑選好的辣椒洗乾淨，用針合線把辣椒穿起來，在中午陽光不能直射處晾曬。注意不可在強光下曝曬，否則會將辣椒曬傷引起褪色。曬至八成干時，收起切碎再曬，完全乾了就不好切了，用剪刀剪更好，...

1、主要食材：銀魚、黃酒、甜辣醬、韓式辣椒醬1大匙、油、姜、蒜。2、把銀魚用水清洗泡軟，水裏加點黃酒。3、準備甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。4、油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚...

1、準備材料，醬油膏，加上耗油，一共150克。砂糖五克，花椒粉五克，紅油45克，麻油十克，蒜頭150克。2、把以上所有的材料都混合在一起，蒜的話，用刀或者是用食物調理機，把它打碎。其實剝蒜皮，也是有一定...

1、鴨頭浸泡4小時除去血水與異味，焯水，入八成熱油中稍炸。2、鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,辣妹子辣椒醬，郫縣豆瓣醬，鮮青花椒粒,薑片,蒜片，幹葱頭，翻炒出香味,再加入高湯。3、（八角3克,草...

1、把豆角乾洗乾淨，用熱水泡兩個小時以上，中途換一次水，泡軟後切成4釐米左右長的小段。2、鍋裏把水煮開，把切成段的豆角幹全部倒進去，蓋上蓋中火煮十分鐘，然後關火，注意不要打開蓋，利用鍋裏的...

1、因為辣椒曬乾後水分被蒸發，只要密封后放在陰涼乾燥處保存即可，或者紮緊口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延長辣椒的保質期。2、把幹辣椒裝在一個透氣性良好的容器中，用保鮮膜封口...

1、可以將辣椒用棉線串起來，懸掛曬乾。2、用毛巾把辣椒擦拭乾淨後，把辣椒用棉線串起來，懸掛在陽台不被雨淋，又可以曬到太陽的地方，即可快速的曬乾辣椒。辣椒為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有...

1、處理辣椒不辣先將辣椒用油炸一下，特別是幹辣椒。2、因為辣椒素只與脂肪、油類及酒精相結合，炸後只有辣椒的香味，辣味就淡化很多。炒制辣椒時加一點醋也可快速緩解麻辣感。炒、醃、泡辣...

1、用鋒利的小刀將辣椒對半切開，把籽去掉。2、關注天氣預報，看看哪天是大晴天。通常需要連續晴至少三天，從電視、網上或是報紙上都能找到預報信息。3、把切半的辣椒灑在大盤裏，放在陽光下...

1、材料：雞腿三個，幹辣椒一碗，葱，姜，蒜，花椒，八角，澱粉，生抽，鹽。2、雞腿肉切丁用兩勺生抽和澱粉適量醃製15-20分鐘；3、幹辣椒用熱水泡10分鐘後拿出來切成兩段，自然晾乾；4、鍋內油燒至4成入蒜片、姜...

1、曬乾辣椒需要將辣椒切開，然後選擇三天以上晴朗的天氣才能確保順利曬乾辣椒。2、準備材料：辣椒、刀、盤、瓶子。3、用小刀將辣椒的籽去掉，並豎着將辣椒對半切開。4、查看天氣預報，選擇一...