鱸魚清蒸幾分鐘最好 鱸魚清蒸幾分鐘最好

1、鱸魚清蒸蒸10分鐘左右即可。

2、食材：鱸魚500g、青蒜適量、姜適量、豬油（或調和油）適量、蒸魚豉油適量。

3、鱸魚處理好後洗淨，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，醃製10分鐘以上。

4、魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，並倒上少許料酒，大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右，關火後再虛蒸5分鐘。火候很重要，短了魚不熟，長了魚肉老了，蒸好後不要馬上開蓋，而是繼續燜，這樣就能保證魚肉熟而不老。

5、蒸好的魚，去除姜和蒜，並把盤內的湯汁倒掉。

6、魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。

7、上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了。