1、涼皮要蒸2到3分鐘。
2、蒸涼皮的時候要蒸到涼皮冒大泡為止。涼皮是一種發源於陝西地區的特色小吃,口感柔軟,有勁道,吃起來酸辣可口,是一道四季皆宜的小吃。涼皮吃的時候一般切成一指半寬的條狀物,加入黃瓜絲,辣椒油,醋,蒜泥,麻汁等等攪拌,吃涼皮的時候搭配燒餅,肉夾饃等一起食用。