雞怎麼做好吃又麻又香 雞肉怎麼做才好吃又麻又香

1、準備用料：雞、生薑、大蒜頭、幹辣椒、花椒、桂皮、八角、鹽、冰糖、食用油。

2、將雞洗乾淨，剁成麻將大小的雞塊。

3、大蒜頭剝皮，辣椒、桂皮、八角、香葉洗好備用。

4、倒入食用油，燒至6層熱倒入花椒，將花椒煸香後撈出。

5、然後放入生薑、辣椒、桂皮、八角、香葉繼續煸香。

6、接着開大火，倒入雞塊和大蒜頭，不停翻炒。

7、見到雞肉開始變金黃色時，放入2克冰糖繼續翻炒，見雞炒出金黃色為止。

8、將炒好的雞轉入高壓鍋，水剛好沒過雞肉就好，等高壓鍋開始跑汽時開始計算，繼續壓10分種即可。