麻花怎麼做好吃又鬆軟又脆 麻花的做法

1、將4個雞蛋、2勺酵母粉、半勺鹽、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均勻。

2、逐步加入麪粉，直至能和成一個軟硬適中的麪糰。

3、少量多次加麪粉為宜，防止面加得太多，和出的麪糰太硬。

4、將麪糰放置數個小時發酵成約兩倍大，根據室温的高低，發酵所需的時間長短也不相同。麪糰可以發酵的不充分，做出的麻花也一樣鬆軟香甜，但如果發太過度了口感就下降了，所以如果發酵好後來不及做，就將麪糰放到冰箱等低温的地方保存。

5、將發酵後的大面團搓成粗條，等全搓好後，先搓好的粗條也醒好了。

6、把粗條搓成細條。將兩條細條擰成一條。將擰好的兩條細條尾部相連。

7、尾部塞進麻花勁兒中。這樣，一個麻花就做好了。把所有的粗條都做成麻花狀。

8、鍋中放油，低温炸制，以免外焦而裏還不熟。

9、炸制時注意多翻動，讓麻花炸制均勻。等炸制的麻花變成金黃色就可以出鍋了。