1、大米、瘦肉、皮蛋、香菜。
2、大米淘乾淨加滿水,上爐灶開大火燒開轉小火燜煮。
3、香菜切末、皮蛋切丁、肉切丁。
4、肉加鹽、胡椒粉、澱粉醃入味。
5、半小時粥煮好。
6、加入肉丁,開大火燒開轉小火燒靠十分鐘。
7、加入皮蛋燒五分鐘。
8、加鹽調味。
9、關火。撒上香菜拌勻即可。