1、主料:稻米100克,松花蛋(鴨蛋)50克。
2、輔料:姜3克,香菜8克。
3、調料:醬油6克,白酒3克,香油6克。
4、大米淘洗乾淨加水煮成粥;
5、皮蛋洗去紅泥,去殼,切成小塊,淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)醃漬一下;
6、姜去皮切成細絲,放在冷水中迅速洗過;
7、香菜擇洗乾淨切成段;
8、白粥倒入鍋中燒熱,放入皮蛋和生薑,盛出後撒上香菜就可以了。