1、材料:地瓜10公克,南瓜5公克,紅蘿蔔2公克,四季豆5公克,高麗菜5公克,粉漿:3大匙,雞蛋1顆,鹽1/4小匙,沾醬:2大匙。
2、地瓜、南瓜、紅蘿蔔均洗淨、去皮切絲;高麗菜洗淨切絲;四季豆洗淨,撕除老筋後切薄斜片,備用。
3、將粉漿材料放入大碗中調勻,加入所有作法1食材拌勻成蔬菜煳,備用。
4、熱鍋倒入適量油燒熱至油温約200℃,依序分次放入適量作法2蔬菜煳,以中火油炸至外表呈金黃色,撈出瀝乾油脂,食用時搭配蕃茄醬即可。