1、主料：五花肉800克、紅薯粉100克、菜籽油800毫升、雞蛋1個。
2、輔料：花椒20克、鹽5克。
3、做法：
（1）五花肉洗淨備好，然後切中塊。
（2）切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎。
（3）加一個雞蛋紅薯澱粉和一些鹽。
（4）用手使勁均勻的抓開，使每塊都能裹上澱粉，可以稍微調幹一點點也沒事，不能太稀，否則掛不上澱粉。
（5）鍋裏注入菜籽油（推薦一定要地道的菜籽油，其他的油絕對是炸不出那個香味的）菜籽油隨着加熱的過程會冒很多泡泡，慢慢隨着温度越高泡泡慢慢會消失。
（6）這個時候我們可以扔一塊下去試試油温，馬上就翻滾的油温是剛剛好的。
（7）接着迅速一塊一塊的用筷子裹上澱粉扔進炸鍋裏炸，要控制火候太高温度馬上把火關小一些，控制在中火就行。
（8）炸了大概有七八分鐘顏色差不多了就可以撈出了。這個是可以直接吃的，
4、烹飪技巧：
吃不完的可以放冰箱冷凍保存，吃的時候復炸一次可以恢復其脆度，用來煲湯越燉越出味，其他的油代替不了菜籽油的香味。
哇咔範
