炒小筍怎麼做 炒小筍的做法

1、用料：竹筍適量、鹽適量、花生油適量、醬油適量、水適量。

2、將新鮮的竹筍剝殼，切段，洗淨。

3、將洗好的竹筍切片。

4、把竹筍放進砂鍋中，加清水，剛滿過竹筍就行。

5、調中火，加兩茶勺鹽，煮30分鐘即可。（新鮮的竹筍一定要煮，直接炒的話會很苦）

6、將煮好的竹筍，到入清水中，清洗兩至三遍，裝盤待用。（目的是為了清除苦味）

7、調小火，將砂鍋燒熱，倒入適量的花生油，將弄好的竹筍倒入鍋中。（在把砂鍋燒熱的過程中切勿調大火，容易把砂鍋燒壞）

8、將竹筍炒至兩三分鐘，倒入醬油。（在炒的過程中就不用再加鹽了，倒醬油是為了提鮮引味）

9、裝盤即可食用。